霞浦是“中国紫菜之乡”，全县养殖面积4.7万亩，干菜产量近万吨，产值2.5亿元，养殖量居全国沿海县(市)第二位。
霞浦县是国内南方最早养殖海带、紫菜区域。海带、紫菜主产区生态环境独特，商品无论从形态、色泽、营养、口味等方面都优于相同种类商品。2008年，全县海带、紫菜养殖面积11.46万亩，产量17.05万吨，产值13.33亿元，占全县农业总产值的37.8%，养殖面积、产量均居全国沿海县（市）前列。
现在，全县共有海带、紫菜育苗厂（场）58家、加工厂（场）300多家，一支由5000多人组成的推广队伍遍布全国各地。
紫菜的自我介绍
大伙好，我是紫菜君。我需要在干制后食用，是一种名贵的海商品。用来做汤，鲜美清香，别有风味。我不只有丰寓的营养成分，而且有非常高的医用价值呢，我可是是蔬菜中的珍品。我紫菜君在中国可是历史悠久哦，据记载，在宋朝，我是专供皇帝享用的贡品。
紫菜的用途
紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具备化痰软坚、清热利水、补肾养心的效果；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
1.预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有作用与功效。
2.促进成长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的成长和保健；含有适量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3.预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，能够帮助脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
4.提升免疫功能
紫菜所含的多糖具备明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提升机体的免疫力。
紫菜的营养成分
1.紫菜的1/5是食物纤维，可以维持肠道健康。
2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸类型多，数目大，含碘量非常高。
4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也非常丰富；维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。今有维生素B12的食品为数不多，除去紫菜以外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没热量。天天只须食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2．4mg维生素B12。
5.因为海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具备吸收和积蓄海水中无机质的功能，因此紫菜中的无机质含量极为丰富。
6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大部分，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有非常不错保健用途的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有肯定的含量。更优的是紫菜中让人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
紫菜的食用
家常食用方法：
1.一般一些和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜怎么吃还有不少，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
2.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这类营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
3.食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
其他食疗办法：
1.应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的办法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的办法是：每天用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适当，水煎服。
3.治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
4.治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适当，水煎服。